Uno de los temas que transversalmente será de importancia en la nueva Convención Constituyente será el medioambiente, desde las políticas del agua y los derechos que los ciudadanos tenemos a esta, como las condiciones de explotación y contaminación de nuestros recursos naturales y ecosistemas. Sin embargo, una política alimentaria sustentable y acorde con los nuevos desafíos ecológicos y de existencia es un debate por instalar en nuestra esfera pública. Este texto reflexiona y plantea algunas ideas al respecto.